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龙口粉丝:豌豆淀粉和普通淀粉有啥区别

时间:2020-11-12 15:19:51 作者:小编 点击:

  我们平常所说的普通的淀粉基本上就是说的小麦淀粉,而小麦淀粉的提取方法就是使用马廷发进行的。从小麦中提取淀粉,过去使用的是发酵法,即将小麦加水浸软,在进行加工磨碎,是包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉容易分离。再说豌豆淀粉的加工和小麦淀粉的加工就有很多不同。

 

  豌豆淀粉的提取最主要的是做好浸泡程序,豌豆淀粉的浸泡工艺,对浸泡介质、浸泡温度、浸泡时使用的水量、浸泡时间等的要求都是很严格的。豌豆淀粉的其他的程序就和小麦淀粉制作工艺差不多了,不论是豌豆淀粉还是小麦淀粉的制作工艺都是有一定的流程的。

 

  豌豆淀粉工业技术发展非常的快,豌豆淀粉使用的范围很广泛,用豌豆淀粉可是制作加工成各种美味的小吃。